Pada suka pepes kan? Kali ini saya mau bagi-bagi resep pepes jamur yang dijamin gak kalah enaknya sama masakan buatan mama. Biasanya bingung masak jamur diapain, kali ini kita kombinasikan jamur dengan tahu yang dijamin mantap rasanya. Untuk menu makan siang sambil menatap keindahan alam boleh juga tuh..
Yuk kita intip!
Bahan yang pelu disiapkan :
- Jamur kayu 1/2 kg
- Tahu kuning (tahu Bandung) 5-10 ukuran kecil
- Telur ayam 2 butir
- Penyedap rasa (Masako atau Royco) 2 buah
- Cabe rawit sesuai selera (kalau suka pedas, jumlahnya diperbanyak karena biasanya pas matang pedasnya berkurang)
- Serai 5 Batang
- Daun salam 10 Lembar
- Daun bawang 2 batang (secukupnya)
- Daun pisang secukupnya
- Potongan batang lidi
Cara Membuat :
1. Bersihkan jamur, buang batang kerasnya, cuci berkali2 sampe baunya hilang.
2. Peras jamur yang basah, sampe kering. Ini dimaksud agar saat pembukusan tidak banyak air yang kebuang percuma.
3. Haluskan tahu
4. Haluskan cabe atau iris
5 .Kocok telur sampai rata.
6. Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, penyedap rasa, irisan serai , irisan bawang daun, tahu yang sudah dihaluskan, dan jamur, aduk rata.
7. Bungkus setiap porsi sesuai selera, dengan dilapisi daun salam di bawahnya, dikunci dengan batang lidi yang ujungnya sudah runcing. Rapihkan ujung daun dengan dipotong runcing dengan gunting. Bentuk pepesan seperti lontong.
8. Kukus hingga matang. (Daun berubah kecoklatan dan tidak ada uap di daun)
9. Angkat dan tiriskan..
10. Goreng diatas api kecil (bisa juga dipanggang), sampai daunnya agak mengering dan baunya sudah tercium sedap.
12. Angkat dan tiriskan
13. Sajikan dengan nasi putih hangat
Mudah bukan? Enak banget lho.. Perkiraan rasa bisa ditambah dikurang sesuai selera. Lebih enak lagi kalau digoreng sampai daunnya agak gosong gitu.. Hmmm.. Yummy... Minumnya dengan teh hangat juga bisa melengkapi mantapnya makan siang anda.
Selamat mencoba :)